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2017
6.19

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6.19

進(jìn)風(fēng)溫度對(duì)噴霧干燥加工草莓粉粘壁的影響

實(shí)驗(yàn)表明，溫度高于180℃后，噴霧干燥效果都是比較理想的，只有當(dāng)溫度超過200℃的時(shí)候開始出現(xiàn)焦糊味。這主要是因?yàn)閺膰婎^出來的霧滴在干燥室不能*干燥，當(dāng)霧滴接觸干燥室四周壁而粘壁。此時(shí)干燥的草莓粉在氣流作用下接觸四周末干燥*的草莓粉而愈粘愈多。溫度高的時(shí)候，霧滴被*干燥，因而不會(huì)引起粘壁現(xiàn)象。但是，隨著溫度的升高，發(fā)生焦糖化反應(yīng)的可能性也越大。因此，當(dāng)溫度為210℃的時(shí)候，草莓芳香減少，取而代之的是焦糊味，因此，進(jìn)風(fēng)溫度不易太高或者太低。實(shí)驗(yàn)表明：溫度在170~200℃之間時(shí)...
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2017
6.19

2017
6.19

入料溫度對(duì)草莓粉色澤的影響

入料溫度對(duì)草莓粉色澤的影響，在50℃以下的時(shí)候草莓粉色澤沒有明顯的變化，但是，隨著溫度的升高，亮度，黃色程度增加，但增加幅度不大。紅色程度下降。從50℃開始，紅色程度下降的數(shù)值開始增大，引起草莓粉色澤變化的主要原因?yàn)椴葺奂庸ぶ胁葺t色素和草莓褐變引起，其中主要是草莓紅色素。研究發(fā)現(xiàn)，草莓紅色素在50℃以后，其穩(wěn)定性越差，容易發(fā)生分解，因而溫度升高，其紅色程度下降，與之相應(yīng)黃色程度和亮度升高。研究表明，入料溫度只要不是太低（高于30℃），噴霧干燥的效果都沒有太大的影響，但是溫...
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2017
6.19

2017
6.19

入料溫度對(duì)噴霧干燥的影響

入料溫度對(duì)草莓噴霧干燥的影響，噴霧干燥前對(duì)草莓漿液進(jìn)行適當(dāng)加溫，不僅可以使料液粘度減小，有利于料液的加入，也可以減小進(jìn)風(fēng)溫度。研究表明：在溫度30℃的條件時(shí)，四周有部分粘壁現(xiàn)象發(fā)生，噴并沒有少；在40℃~70℃條件下的噴霧干燥四周及噴頭粘壁少；應(yīng)該是在30℃條件時(shí)，草莓粉粘度較高，料液在進(jìn)入干燥室難度增大，在同樣的入料流量情況下，噴頭轉(zhuǎn)速不足以將較高粘度的液體分散成細(xì)小均勻的霧滴，因此出現(xiàn)粘壁現(xiàn)象。隨著溫度的升高，黏度變小，因此干燥室四周沒有粘壁發(fā)生。隨著入料溫度的升高，草莓...
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2017
6.19

2017
6.19

入料流量對(duì)噴霧干燥的影響

料液的流量對(duì)于噴霧干燥來說也是一個(gè)重要的因素。隨著流量的增大，噴霧干燥效果越來越好。但是，當(dāng)流量超過50ml/min的時(shí)候，又出現(xiàn)粘壁現(xiàn)象，其原因主要由于，過慢的入料流量會(huì)使霧滴變小，使從噴頭出來的霧滴過細(xì)過輕，在噴頭四周由于負(fù)壓渦旋作用而使草莓粉粘在噴頭上，而且入料流量過慢噴霧干燥的效率必然降低。過快的入料流量雖然可以提率，但是流量過大，霧滴變大，使其來不及干燥*就被粘到干燥室的壁上。實(shí)驗(yàn)得知：隨著流量的增大，草莓粉含水量逐漸變大，當(dāng)入料流量為70ml/min的時(shí)候，其含水...
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2017
6.15

2017
6.15

慶祝來亨儀器L-217S耐酸堿高性能噴霧干燥機(jī)安裝完畢

本周三，來亨科學(xué)儀器工程師再次來到大都市上海，為我們的用戶安裝近日已到達(dá)的噴霧干燥機(jī)。經(jīng)過2個(gè)多小時(shí)培訓(xùn)：安裝、試樣、拆卸、清洗以及注意事項(xiàng)等，使用人員達(dá)到熟練使用效果。L-217S耐強(qiáng)酸堿噴高性能霧干燥機(jī)是我公司替某研究貴金屬的用戶研制而成，當(dāng)初該用戶咨詢了國(guó)外幾家進(jìn)口產(chǎn)品，由于各種原因，結(jié)果不甚滿意。來亨科學(xué)儀器工程師接到用戶咨詢時(shí)，認(rèn)真聽取了用戶的要求，并詳細(xì)了解了用戶實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，決定幫助用戶，研制耐腐蝕的噴頭。經(jīng)過一系列的努力，很快，耐腐蝕噴頭就研制出來了，用戶非常感謝...
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2017
6.15

2017
6.15

入料濃度對(duì)草莓含有量的影響

隨著入料濃度的增大，草莓的含水量逐漸變小，但是適當(dāng)濃度逐漸增大的時(shí)候，含水量同樣變大。這主要是因?yàn)?，隨著濃度的增大，單個(gè)霧滴含水量變小，因此在相同的干燥時(shí)間內(nèi)干燥更加*，但是當(dāng)濃度更大的時(shí)候，在干燥時(shí)，霧滴從外到內(nèi)干燥，而且由于草莓粉含糖量高，使得霧滴在外表面形成一種保護(hù)層，而且這層保護(hù)層結(jié)構(gòu)致密，阻止了內(nèi)部的干燥，因而含水量又有稍微上升。在實(shí)際生產(chǎn)中，濃度越高，其噴霧干燥成本越低，但是濃度過高一方面會(huì)增加入料的難度，另一方面高濃度并不能確保很好的生產(chǎn)效果。實(shí)驗(yàn)得知：濃度在2...
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2017
6.15

2017
6.15

入料濃度對(duì)噴霧干燥加工草莓粉粘壁的影響

料液的入料濃度不僅影響噴霧干燥的效果，還影響噴霧干燥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)成本。相對(duì)而言，噴霧干燥的熱效率較低，一般只有30~40%。而現(xiàn)代化的蒸發(fā)器中蒸發(fā)水所需能量約比噴霧干燥器中蒸發(fā)水便宜10倍，入料前對(duì)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐饪s可使成本大大降低。此外，對(duì)于同一物料，噴霧干燥的濃度高有助于形成大的干燥顆粒粒徑，稍大的粒徑有得改善噴霧干燥后草莓粉的流動(dòng)性和分散性，減少草莓溶解時(shí)的結(jié)團(tuán)現(xiàn)象，提高草莓粉的速溶性。實(shí)驗(yàn)得知：25%、30%入料濃度的噴霧效果都不錯(cuò)，但25%-30%以外均不好。35%時(shí)...
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2017
6.14

2017
6.14

噴霧干燥為什么是草莓粉制作過程Z受歡迎的方法

用于果蔬脫水的干燥方法就是噴霧干燥法。噴霧干燥時(shí)，非常細(xì)小的霧滴與熱空氣接觸時(shí)，霧滴迅速被干燥。顆粒在干燥室停留時(shí)間zui多為幾秒鐘，產(chǎn)品通過合適的分離設(shè)備從氣流中分離、收集。當(dāng)液態(tài)的霧滴被干燥時(shí)，物料的溫度保持在干燥氣體的濕球溫度水平，從而可以耐受干燥氣體相對(duì)較高的干球溫度。因此可以對(duì)濃縮物中的熱敏性成分造成zui低的損失。另外，當(dāng)水分含量降低時(shí)，那些可能會(huì)損害食品質(zhì)量的反應(yīng)速率減慢，這樣，干燥的zui后階段，干燥溫度即使超過濕球溫度，但是，也不會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量造成嚴(yán)重的損害...
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